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Insalate stravaganti e sfiziose: primo capitolo

Sono tante le insalate stravaganti e sfiziose

Vi lascio un paio di ricette di insalate stravaganti e sfiziose, provengono proprio dai miei piatti e visto che queste le consumo spesso durante la stagione invernale avrete già visto le foto nella mia pagina facebook. Avevo già scritto una ricetta con un accostamento alquanto bizzarro: la barbabietola ed il kiwi, che adoro, dovete assolutamente provarla.

Per l’accostamento dei vari ingredienti ho preso spunto da un libro che parla della dieta alcalina, anche se non seguo questa tipologia di dieta ho scoperto che iniziare il pasto con delle ricche insalate aiuta moltissimo sia per quanto riguarda il senso di sazietà sia per prepararti alla portata successiva che per quanto mi riguarda deve contenere una fonte proteica.

Ricette particolari

Il principio fondamentale in queste insalate sta nel combinare  tra loro diversi tipi di verdure e frutta, così da appropriarsi di più vitamine, minerali, antiossidanti possibili, oltre alle fibre. Sono da preferire le verdure crude perché così mantengono intatto tutto il loro contenuto nutritivo.

Mettono allegria e ho scoperto che avere nel piatto i colori predispone meglio anche il mio palato! Ci vorrebbero degli studi per capire se noi siamo maggiormente attratti dagli ingredienti salutari. Sembra banale, ma quando ti abitui a queste insalate, mentre le stai preparando ti pregusti già il momento che le mangerai, come una torta al cioccolato insomma, da non crederci, soprattutto per una golosa come me, ma capita proprio così!

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Insalate stravaganti e sfiziose:
Cavolfiore rosa, avocado, topinambur

Ingredienti per una porzione

  • un paio di cime di cavolfiore rosa
  • 1/4 d1 avocado
  • un paio di pezzi di radice di topinambur
  • due noci
  • succo di limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale rosa

NB: dipende molto dalla grandezza degli ingredienti, quindi fate predominare l’ingrediente che amate di più.

Procedimento Insalata al Cavolfiore Rosa, Avocado, Topinambur

La preparazione è molto semplice; lava la verdura e tagliala a pezzi come preferisci, poi puoi creare il tuo condimento a parte e versare il tutto sopra il tuo mix.

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Insalate stravaganti e sfiziose:
Cavolfiore rosa, finocchio, olive nere

Ingredienti per una porzione

  • un paio di cime di cavolfiore rosa
  • mezzo finocchio tagliato in verticale molto finemente
  • una manciata di olive nere tagliate per metà
  • due noci
  • succo di limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale rosa

NB: anche in questo caso dipende molto dalla grandezza degli ingredienti, quindi fate predominare l’ingrediente che amate di più.

Procedimento Insalata Cavolfiore rosa, Finocchio, Olive nere

Anche qui il procedimento è veloce e semplice; lava la verdura (cavolfiore rosa, finocchio) e tagliala a pezzi come preferisci, poi puoi creare il tuo condimento a parte e versare il tutto sopra il tuo mix.

In alternativa puoi condire le insalate con il gomasio, un mix di semi di sesamo, che rende la tua insalata davvero sfiziosa.

Nel prossimo articolo vi farò conoscere altre super insalate sfiziose!

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