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POLPETTINE DI CECI E RAPE ROSSE

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Queste polpettine di ceci e rape rosse danno un tocco di colore in più al piatto! Anche queste si preparano in pochissimo tempo, grazie al mitico mixer e sono molto gustose. Per chi è abituato a piatti classici sembrerà strano avere tutto questo colore nel piatto vero? Diventerete presto degli esperti del colore, non ho dubbi! A me piacciono accompagnate con un filo di salsa veg e qualche verdurina.

Ricetta delle polpettine di ceci e rape rosse

INGREDIENTI

250 gr di ceci scolati e ben risciacquati
80 gr di rapa rossa
2 cucchiai di salsa soia
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaino di paprika (o curcuma o altro a piacere)
1 spicchio di aglio
Succo di limone
30 gr di pangrattato
20 gr di semi di sesamo
30 gr di formaggio di capra (buccia rossa o feta)

PROCEDIMENTO

1) Metti in padella i ceci con un cucchiaio di olio e uno spicchio di aglio, lascia per circa 2 minuti

2) Unisci zenzero e paprika, la salsa di soia, il succo di limone

3) Unisci la rapa a piccoli pezzi

4) Lascia nel fuoco un altro minuto o due, poi aspetta che raffreddi un pochino

5) Metti tutto nel mixer, aziona e un po’ per volta aggiungi il pangrattato, vedi te la consistenza, dopo qualche minuto vedrai che il tutto si compatta

6) Prendi un cucchiaio di impasto, modella con le mani e metti al centro un pezzo di formaggio, richiudi e rimodella a burger

7) Spennella con olio o spruzzalo sopra e passa sopra i semini di sesamo

8) Metti le tue polpettine ai ceci e rape rosse sopra la placca del forno coperta da carta forno e lascia cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti

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